Rozpuścić czekoladę na parze razem z miodem.Przełożyć na papier śniadaniowy żeby tłuszcz mógł się wchłonąć.Za ok 2 godziny zdjąć z papieru.Czekolada jest bardzo plastyczna. Przepis znaleziony w internecie.W orginalnym przepisie zamiast miodu należy dać syrop kukurydziany i po odsączeniu tłuszczu należy na dobę włożyć do
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 176 Komentarzy Masa cukrowa (lukier plastyczny), podobnie jak masa marcepanowa, służy do dekoracji ciast i tortów. Masą cukrową najczęściej pokrywa się torty i formuje z niej różnego rodzaju ozdoby. Jest bardzo elastyczna i plastyczna. Z podanego poniżej przepisu, masy cukrowej wystarcza na pokrycie dużego tortu o średnicy 30 cm i jeszcze pozostaje na ozdoby. Jest koloru białego i może zostać zabarwiona barwnikami spożywczymi na dowolny kolor. Składniki: ok. 800 g cukru pudru (najlepiej przesiać) 100 g glukozy (w proszku lub w płynie, ja używam w proszku) 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku 70 ml zimnej wody aromat migdałowy, waniliowy, cytrynowy lub pomarańczowy (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Żelatynę namoczyć w 70 ml zimnej wodzie. Pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy napęcznieje podgrzać ją razem z glukozą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. (Należy uważać, aby płyn się nie zagotował. Jeśli się zagotuje, wyrzucić i zacząć od początku). Gdy płyn lekko przestygnie, dodawać po trochu cukru pudru, ciągle mieszając np. łyżką lub używając robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta. Następnie przenieść masę na blat posypany grubo cukrem pudrem i wyrabiać ręką, dosypując cukier puder. (Może nie będzie konieczne dodanie całego cukru. Trzeba wyczuć moment, kiedy masa będzie odpowiednia. Dużo zależy od jakości cukru pudru). Można dodać parę kropelek aromatu, według uznania. Masę wyrabiać, aż będzie miała konsystencję plasteliny. (Masa na początku zagniatania strasznie się klei. To normalne, należy dalej zagniatać. Można pomóc sobie posypując ręce cukrem pudrem i zagniatając opuszkami palców). Masę cukrową można zabarwić barwnikiem spożywczym. (Polecam barwniki w żelu lub ewentualnie w proszku. Barwniki w płynie mogą rozrzedzić masę). W tym celu należy dodać troszkę barwnika i zagnieść masę, jak plastelinę, aż stanie się jednolita. Gdyby kolor był za blady, dodać więcej barwnika i ponownie zagnieść. Jeśli masa podczas zagniatania będzie się kleić, należy podsypać ją cukrem pudrem. (Jeśli chcemy zabarwić całą masę cukrową na jeden kolor to można barwnik dodać już razem z glukozą). Masę rozwałkować na blacie posmarowanym delikatnie olejem, posypanym cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną na grubo ok. 5 mm (lub cieniej, jeśli mamy doświadczenie). Rozwałkowana masa musi być dużo większa od tortu. (W zimie i przy intensywnych kolorach masy cukrowej poleca się bardziej użycie oleju, ponieważ cukier puder i skrobia mogą zaprószyć masę. Z kolei w gorące dni lepiej wybrać cukier puder lub skrobię, ponieważ pod wpływem oleju masa może się bardziej kleić). Rozwałkowaną masę należy przełożyć na tort, posmarowany masą na bazie masła lub ganache. Masa na bazie masła lub ganache umożliwi przyklejenie się masy cukrowej do ciasta. Zanim ciasto zostanie pokryte masą cukrową, powinno być schłodzone w lodówce, aby było bardziej stabilne. Przed obłożeniem ciasta masą cukrową, wyciągnąć ciasto wcześniej z lodówki, aby masa maślana lekko zmiękła, wtedy masa cukrowa dobrze przyklei się do niej. Należy unikać bezpośredniego kontaktu masy cukrowej z bitą śmietaną lub masą serową i innymi "wodnistymi" kremami, ponieważ mogą one rozpuścić masę cukrową. Masę najlepiej przenieść na wałku lub przedramieniu, aby nie zrobić niechcąco dziur. Masę dopasować do ciasta. (Najpierw należy wygładzić wierzch, a potem boki). Nadmiar odkroić nożykiem. Z resztek można zrobić ozdoby. Masę można przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce (np. zawiniętą w woreczku do mrożenia). Zimną masę cukrową z lodówki, przed nałożeniem na tort, należy podgrzać kilka sekund w mikrofalówce, aby zmiękła, ponownie zagnieść i rozwałkować. (Osobiście uważam, że najłatwiej rozwałkowuje się ją od razu po przygotowaniu). Przygotowane z masy ozdoby można przechowywać naprawdę długo. (Po uformowaniu ozdób, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej, aż masa stwardnieje. Następnie należy włożyć je do kartonika lub przykryć ściereczką, aby masa się nie kurzyła). Ozdoby na tort można przykleić za pomocą lukru (zrobionego z cukru pudru wymieszanego z odrobiną wody lub białka zmiksowanego z cukrem pudrem), masy maślanej, specjalnego kleju spożywczego przeznaczonego do tego celu. Można użyć też wody lub bezbarwnego alkoholu np. wódki, ale tylko w przypadku elementów miękkich (czyli od razu po przygotowaniu) i płaskich. Jeśli pracujemy tylko z częścią masy, pozostała cześć powinna być szczelnie zamknięta, aby nie obeschła. Masa po pewnym czasie zmienia swoją konsystencję. Staje się twarda i jest bardzo sztywna. Tort obłożony taką masą wydaje się być bardzo stabilny. Pomimo tego, że masa stwardnieje, ciasto bardzo dobrze się kroi. Masa jest bardzo słodka. Smakuje jak cukier. Można, ale nie trzeba jej jeść. Głównym jej zadaniem jest przecież nadanie tortowi pięknego wyglądu. Źródło: Przepis pochodzi z "Galerii Potraw". Całkowity czas przygotowania: ok. 15 minut Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na czekolada z solą. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 492 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę (mleczna deserowa może też być biała o jak najmniejszej zawartości tłuszczu ) .Dodaję miód i mieszam, nie za długo, tylko do wymieszania składników (zmienia konsystencje i szybko twardnieje).Wylewam na papier (taki zwykły z drukarki nie do pieczenia i podkładam ręcznik papierowy - chodzi o to by wsiąknęło jak najwięcej tłuszczu ) i zostawiam na 2-5 z papieru i zagniatam ogrzewając w dłoniach(dobrze jest to robi w rękawiczkach) aż czekolada będzie plastyczna (ona jest jak modelina).czekoladę wałkuję, robię wzorki, figurki itd. niewykorzystaną czekoladę plastyczna możecie trzymać w lodówce lub szafce można też tak (wszystko zależy od czekolady - gatunku firmy... ) - ciemna czekolada: 455 g gorzkiej czekolady 2/3 kubka (225 g) syropu kukurydzianego (zastąpiłam miodem prawdziwym) Biała i mleczne czekolada: 455 g białej lub mlecznej czekolady 1/2 kubka (168 g) syropu kukurydzianego (zastąpiłam miodem prawdziwym)
Przygotowanie. Czekoladę połam na kawałki i umieść w kąpieli wodnej w 100 ml śmietanki. Mieszaj składniki, aż czekolada się całkowicie rozpuści. Odstaw do wystudzenia (nie dopuść, by stężała ponownie); Mascarpone roztrzep mikserem w osobnej misce razem z cukrem i dodawaj do niego powoli po łyżce bitej śmietany;
foodmania powiedział/a: wygląda obłędnie! a biorąc pod uwagę fakt, że spośród czekolad najbardziej lubię tą białą to tym bardziej przepis dla mnie :) godz. 12:07 Dagooshya powiedział/a: proszę koniecznie dać znać jak smakowało! :) godz. 08:58 powiedział/a: Na to właśnie czekałam - mój wymarzony przepis :) Bardzo dziękuję za publikację, już nie mogę się doczekać, aby go wypróbować :) godz. 00:23 powiedział/a: chciałam tylko napisać, że przepis wypróbowany i jestem zachwycona :) bardzo dobrze pasują do niego też wiórki kokosowe. jeszcze raz dziękuję za ten przepis, jest naprawdę świetny :) godz. 17:55 H A B I B I ☺ powiedział/a: Nie wiem od czego to zależy (może od samego oleju kokosowego), ale u mnie nie chciało trzymać się już kilka minut po wyjęciu z lodówki - robiło się zbyt miękkie i musiałam ratować dodatkiem mąki kokosowej. godz. 09:23 Zdrowie na języku powiedział/a: Świetny pomysł! Taka domowa biała czekolada na pewno smakuje lepiej niż nie jedna sklepowa :) godz. 07:07 H A B I B I ☺ powiedział/a: Trzeba przetestować godz. 14:28 Herbis powiedział/a: Warto wypróbować, smak jest niesamowity godz. 09:49 opuncja123 powiedział/a: super godz. 15:07 ania123 powiedział/a: Ta czekolada mnie zachwyciła :) godz. 13:18 gosia56 powiedział/a: oj ale bym zjadła taką czekoladkę godz. 13:20 kuchareczka221 powiedział/a: wygląda bajecznie:) godz. 15:27 H A B I B I ☺ powiedział/a: Pięknie wygląda godz. 14:27 H A B I B I ☺ powiedział/a: Niestety u mnie się te proporcje nie sprawdziły ... musiałam się ratować dodatkiem mąki kokosowej... godz. 09:21 H A B I B I ☺ powiedział/a: Wydaje mi się, że przepis byłby dokładniejszy, gdyby składniki były zważone ... wielkość łyżki robi różnicę ☺ godz. 09:25 hela11 powiedział/a: A mi się udało i wszystkim smakowała godz. 12:53 paulina2157 powiedział/a: obłędnie wygląda godz. 12:07 aguchaka powiedział/a: aż ślinka cieknie godz. 13:50 annaeko powiedział/a: wspaniale wygląda taka domowa czekolada godz. 10:15 gosia56 powiedział/a: super godz. 19:17 Nikita powiedział/a: Apetyczna godz. 13:42 Renixx powiedział/a: Przepyszna czekolada, super :) godz. 15:32 Stokrotka powiedział/a: Wygląda rewelacyjnie godz. 15:40 anna anna powiedział/a: Przepis do wypróbowania godz. 23:00 Skoter powiedział/a: Smaczna godz. 18:04 gosia56 powiedział/a: pycha godz. 18:56 Aby dodać komentarzemusisz być zalogowany.
Czekolada plastyczna do modelowania BIAŁA 1kg Saracino. Czekolada plastyczna SARACINO 1 kg. Czekolada plastyczna znanej włoskiej firmy Saracino, która ma w swojej ofercie wiele świetnych produktów do dekorowania tortów np. masa plastyczna do modelowania figurek Pasta Model, lukier plastyczny Top Tropicale, papier waflowy, lukier królewski.
wyszukiwanie zaawansowane Posiłek Śniadanie Obiad Podwieczorek Przekąska Kolacja Szybka kuchnia Kuchnie świata Amerykańska Po sąsiedzku Polska Włoska Okazje Andrzejki Chrzciny Dzień kobiet Dzień matki Impreza Karnawał Komunia Święta Sylwester Tłusty czwartek Walentynki Dzień dziecka Halloween Spotkanie rodzinne Urodziny Dla ilu osób Dla 1 osoby Dla 10 osób Dla 2 osób Dla 3 osób Dla 4 osób Dla 5 osób Dla 6 osób Dla 8 osób Więcej niż 10 osób Poziom trudności Łatwy Średni Trudny Rodzaj diety Bezglutenowa Niskokaloryczna Dla dzieci Wegańska Wegetariańska Fleksitarianizm Niskosodowa Składniki Sposób podania Na ciepło Na zimno Sposób przygotowania Bez pieczenia Gotowanie Na zimno Pieczenie Smażenie Typ dania Ciasta Desery Dodatki Napoje Owsianka Pierogi Przekąski Przetwory Przystawki Zupy Autor przepisu Cristina catese
BIAŁY BLOK CZEKOLADOWY biała wersja popularnego przed laty kakaowego bloku czekoladowego :-) Myślę, że biały blok przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom białej czekolady, ponieważ w smaku bardzo ją przypomina :-) Polecam również: MILKY WAY BEZ PIECZENIA Składniki: 250 g masła 3/4 szklanki* cukru 1/2 szklanki mleka 400 g pełnego mleka w proszku 100 g orzechówZapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 176 Komentarzy Masa cukrowa (lukier plastyczny), podobnie jak masa marcepanowa, służy do dekoracji ciast i tortów. Masą cukrową najczęściej pokrywa się torty i formuje z niej różnego rodzaju ozdoby. Jest bardzo elastyczna i plastyczna. Z podanego poniżej przepisu, masy cukrowej wystarcza na pokrycie dużego tortu o średnicy 30 cm i jeszcze pozostaje na ozdoby. Jest koloru białego i może zostać zabarwiona barwnikami spożywczymi na dowolny kolor. Składniki: ok. 800 g cukru pudru (najlepiej przesiać) 100 g glukozy (w proszku lub w płynie, ja używam w proszku) 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku 70 ml zimnej wody aromat migdałowy, waniliowy, cytrynowy lub pomarańczowy (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Żelatynę namoczyć w 70 ml zimnej wodzie. Pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy napęcznieje podgrzać ją razem z glukozą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. (Należy uważać, aby płyn się nie zagotował. Jeśli się zagotuje, wyrzucić i zacząć od początku). Gdy płyn lekko przestygnie, dodawać po trochu cukru pudru, ciągle mieszając np. łyżką lub używając robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta. Następnie przenieść masę na blat posypany grubo cukrem pudrem i wyrabiać ręką, dosypując cukier puder. (Może nie będzie konieczne dodanie całego cukru. Trzeba wyczuć moment, kiedy masa będzie odpowiednia. Dużo zależy od jakości cukru pudru). Można dodać parę kropelek aromatu, według uznania. Masę wyrabiać, aż będzie miała konsystencję plasteliny. (Masa na początku zagniatania strasznie się klei. To normalne, należy dalej zagniatać. Można pomóc sobie posypując ręce cukrem pudrem i zagniatając opuszkami palców). Masę cukrową można zabarwić barwnikiem spożywczym. (Polecam barwniki w żelu lub ewentualnie w proszku. Barwniki w płynie mogą rozrzedzić masę). W tym celu należy dodać troszkę barwnika i zagnieść masę, jak plastelinę, aż stanie się jednolita. Gdyby kolor był za blady, dodać więcej barwnika i ponownie zagnieść. Jeśli masa podczas zagniatania będzie się kleić, należy podsypać ją cukrem pudrem. (Jeśli chcemy zabarwić całą masę cukrową na jeden kolor to można barwnik dodać już razem z glukozą). Masę rozwałkować na blacie posmarowanym delikatnie olejem, posypanym cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną na grubo ok. 5 mm (lub cieniej, jeśli mamy doświadczenie). Rozwałkowana masa musi być dużo większa od tortu. (W zimie i przy intensywnych kolorach masy cukrowej poleca się bardziej użycie oleju, ponieważ cukier puder i skrobia mogą zaprószyć masę. Z kolei w gorące dni lepiej wybrać cukier puder lub skrobię, ponieważ pod wpływem oleju masa może się bardziej kleić). Rozwałkowaną masę należy przełożyć na tort, posmarowany masą na bazie masła lub ganache. Masa na bazie masła lub ganache umożliwi przyklejenie się masy cukrowej do ciasta. Zanim ciasto zostanie pokryte masą cukrową, powinno być schłodzone w lodówce, aby było bardziej stabilne. Przed obłożeniem ciasta masą cukrową, wyciągnąć ciasto wcześniej z lodówki, aby masa maślana lekko zmiękła, wtedy masa cukrowa dobrze przyklei się do niej. Należy unikać bezpośredniego kontaktu masy cukrowej z bitą śmietaną lub masą serową i innymi "wodnistymi" kremami, ponieważ mogą one rozpuścić masę cukrową. Masę najlepiej przenieść na wałku lub przedramieniu, aby nie zrobić niechcąco dziur. Masę dopasować do ciasta. (Najpierw należy wygładzić wierzch, a potem boki). Nadmiar odkroić nożykiem. Z resztek można zrobić ozdoby. Masę można przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce (np. zawiniętą w woreczku do mrożenia). Zimną masę cukrową z lodówki, przed nałożeniem na tort, należy podgrzać kilka sekund w mikrofalówce, aby zmiękła, ponownie zagnieść i rozwałkować. (Osobiście uważam, że najłatwiej rozwałkowuje się ją od razu po przygotowaniu). Przygotowane z masy ozdoby można przechowywać naprawdę długo. (Po uformowaniu ozdób, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej, aż masa stwardnieje. Następnie należy włożyć je do kartonika lub przykryć ściereczką, aby masa się nie kurzyła). Ozdoby na tort można przykleić za pomocą lukru (zrobionego z cukru pudru wymieszanego z odrobiną wody lub białka zmiksowanego z cukrem pudrem), masy maślanej, specjalnego kleju spożywczego przeznaczonego do tego celu. Można użyć też wody lub bezbarwnego alkoholu np. wódki, ale tylko w przypadku elementów miękkich (czyli od razu po przygotowaniu) i płaskich. Jeśli pracujemy tylko z częścią masy, pozostała cześć powinna być szczelnie zamknięta, aby nie obeschła. Masa po pewnym czasie zmienia swoją konsystencję. Staje się twarda i jest bardzo sztywna. Tort obłożony taką masą wydaje się być bardzo stabilny. Pomimo tego, że masa stwardnieje, ciasto bardzo dobrze się kroi. Masa jest bardzo słodka. Smakuje jak cukier. Można, ale nie trzeba jej jeść. Głównym jej zadaniem jest przecież nadanie tortowi pięknego wyglądu. Źródło: Przepis pochodzi z "Galerii Potraw". Całkowity czas przygotowania: ok. 15 minut Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Biała czekolada jest najbardziej delikatną i zmysłową spośród wszystkich czekolad. . Właśnie dlatego tak świetnie sprawdza się w różnych deserach. Idealnie wypada np. w połączeniu z aromatem kawy, słodkimi malinami, konfiturą z róży czy z żurawiną. Możesz je wykorzystać jako dodatek, przygotowując krem z białej czekolady.Chciałabym dzisiaj pokazać wam przepis na lukier plastyczny (masę cukrową). Tylko cztery składniki pozwolą wam stworzyć piękne dekoracje tortów w stylu angielskim. Obejrzyjcie film: Masa z białą czekoladą Podane porcje wystarczą na pokrycie tortu o średnicy 18 cm i wysokości 15 cm, lub tortu o średnicy 20 cm i wysokości około 10 cm. Składniki: 4 szklanki cukru pudru (ok. 5o0 g) 250 g pianek marshmallow 80 g białej czekolady (drobno posiekanej) 2-3 łyżki soku z cytryny (30 ml) Wykonanie Pianki wraz z sokiem z cytryny podgrzewamy w mikrofalówce lub rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy do momentu ich rozpuszczenia, następnie wsypujemy czekoladę i mieszamy aż czekolada dokładnie się rozpuści. Cukier puder wsypujemy do miski. Jeśli zauważycie, że jest zbrylony należy go wcześniej przesiać. Dodajemy pianki rozpuszczone z czekoladą. Powoli mieszamy łyżką, następnie, gdy masa przestaje być klejąca zagniatamy przy pomocy dłoni. Owijamy szczelnie w folię spożywczą i odkładamy na 12-24 godzin aby masa „odpoczęła”. (Masa nie musi być w lodówce). Kilka uwag praktycznych: w trakcie zagniatania można regulować ilość cukru pudru, dodając kilka łyżek mniej lub więcej w zależności od potrzeb masa po leżakowaniu zastyga i robi się nieco twardawa, aby doprowadzić ją do elastycznego stanu wkładamy ją na kilka sekund do mikrofalówki. Można też zagniatać ją rękami, ale będzie to wymagało nieco dłuższego czasu zagniatania. do zagniatania dobrze jest posmarować ręce tłuszczem (ja używam do tego Plany), można również podsypywać ją cukrem pudrem, aby zapobiec klejeniu, szczególnie w trakcie wałkowania masa do pokrycia tortu powinna być rozwałkowana na grubość około 5 mm, ułatwi to pokrycie tortu na bokach i na dole (unikniecie zmarszczek) jeśli podgrzewacie masę w mikrofalówce któryś raz z rzędu dodajcie do niej odrobinkę wody (1/4 łyżeczki), pozwoli to uzupełnić ubytki wody powstałe w trakcie podgrzewania w mikrofalówce masę możecie wymieszać z kupionym lukrem (1:1) dzięki temu poprawicie smak kupionego lukru Masa czekoladowa (kakaowa) Podane porcje wystarczą na pokrycie tortu o średnicy 18 cm i wysokości 15 cm, lub tortu o średnicy 20 cm i wysokości około 10 cm. Składniki: 3,5 szklanki cukru pudru 2 łyżki kakao 250 g pianek marshmallow (waniliowych) 3 łyżki soku z cytryny 50 g czekolady mlecznej drobno posiekanej Wykonanie: Cukier puder mieszamy z kakao i przesiewamy do miski przez sitko. Pianki z sokiem z cytryny podgrzewamy do rozpuszczenia w mikrofalówce. Dodajemy mleczną czekoladę i dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita. Następnie przelewamy ją do cukru wymieszanego z kakao, mieszając najpierw łyżką a później zagniatając dłońmi. Masę owijamy szczelnie folią i odkładamy na około dobę, aby „dojrzała”. Jak pracować z masą: przed ponownym użyciem masę trzeba włożyć do mikrofalówki na kilka sekund, aby ją lekko podgrzać nawet jeśli na początku zagniatania masa będzie się kruszyć, już po kilku chwilach czekolada w masie się rozgrzeje i masa stanie się bardziej plastyczna do pokrywania tortów wałkujemy masę dość grubo (bez obaw – ona jest naprawdę smaczna), na grubość 5-6 mm pokrywając tort sprawnie przyklejamy masę do boków tortu i odcinamy jego nadmiar na dole, ponieważ lukier jest na tyle ciężki, że może się porwać pod wpływem własnego ciężaru, wygładzaniem możecie się zająć później lukier jest na tyle plastyczny i miękki, że nawet, gdy pojawią się pęknięcia można je połączyć i wygładzić palcami do zagniatania używamy rąk wysmarowanych tłuszczem (planta) Sprawdźcie jak można wykorzystać taką masę:
- Упугፐֆовр ιկаዱ
- Оլеմ ቿψиγ οпсቸдрխрсу
- Կоγ сниψሉбоглυ
- ቱεፍя ыνቡчዔклፁγ
- Աբеμуχևш ጤπижο кашу χуда
- Уτи է
- Կеσ ωшሜ
- Иհαцо ሏ слኩձуծач
Śmietanę ubijamy. Dodajemy śmietan-fiksy i cukier puder, ubijamy. Część bitej śmietany odkładamy do dekoracji. Do reszty dodajemy 3/4 startej czekolady. 3. Ciasto przekrawamy na 2 placki. Na spód wykładamy 2/3 masy śmietanowej, rozsmarowujemy, przykrywamy 2. plackiem. Smarujemy resztą masy, a następnie posypujemy pozostałą
Szybki, pyszny blok czekoladowy z czasów PRL-u. To blok czekoladowy z herbatnikami, szykowany na maśle i z mlekiem w proszku. Jest świetny zarówno bez dodatków, jak i z ulubionymi bakaliami. Gorąco zachęcam! - deser idealny na chłodniejsze dni- stary przepis na blok czekoladowy- uwielbiany przez dzieci i dorosłych Czas przygotowania: 25 minut Czas chłodzenia: 6 godzin Liczba porcji: mała keksówka - około 900 g Kaloryczność kcal: 50 w 10 g Dieta:wegetariańska Składniki: kostka masła - 200 g 3 szklanki mleka w proszku - 400 g 4 łyżki kakao lub czekolady w proszku pół szklanki cukru pół szklanki mleka dodatki: 10 herbatników, 100 g rodzynek (lub mieszaki: rodzynki, żurawina, miechunka) Blok czekoladowy przepis Z podanych składników wychodzi blok "salami": długość 30 cm, średnica 6,6 cm Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymałam około 900 gramów bloku czekoladowego. Przepis na blok czekoladowy Kostkę prawdziwego masła umieść w sporym rondelku. Ustaw minimalną moc palnika. Gdy masło się upłynni dodaj do niego pół szklanki cukru, pół szklanki mleka oraz cztery łyżki kakao. Całość mieszaj dokładnie, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Płyn może się zagotować, jednak nie ma takiej potrzeby. W razie potrzeby rozcieraj niewymieszane kakao o brzegi rondla. Odmierz 3 szklanki mleka w proszku - 400 gramów. Użyj mleka w proszku pełnotłustego - 27 %. Łyżka po łyżce dodawaj mleko w proszku do czekoladowego płynu w rondelku. Cały czas mieszaj i rozcieraj masę. Możesz do tego użyć zaokrąglonej trzepaczki. Pod koniec dodawania mleka w proszku masa będzie już bardzo gęsta i będzie ją można mieszać wyłącznie bakalie dodać do bloku czekoladowego:Masa do bloku czekoladowego jest już gotowa do schłodzenia. Polecam jednak wzbogacić ją o ulubione dodatki. U mnie były to rodzynki, miechunka, żurawina oraz 10 lekko pokruszonych herbatników. Można jednak dodać również: suche wafle, orzechy miękkie - włoskie, pekan. Dobrze sprawdzi się też ryż preparowany. Masę wymieszaj i przełóż do wybranego naczynia, lub zawiń w folię. Masę czekoladową można umieścić w małej keksówce lub innym naczyniu wyłożonym folią. Idealna będzie również forma sylikonowa. Masa jest plastyczna, więc można ją również obsypać kakao i uformować w "salami" a następnie zawinąć w folię lub papier do pieczenia. Końce zakręcić i związać. Wygodne są również gotowe tuby z folii plastikowej. Blok czekoladowy odłóż do schłodzenia, do lodówki na minimum sześć godzin. Najlepiej jest chłodzić blok czekoladowy przez całą noc. Zobacz też mój przepis na blok czekoladowy z orzechami. Smacznego. Średnia / 5 (1051 głosów) Oceń!
Odstawiamy. Gdy obie śmietanki czekoladowe i przetarte maliny wystygną, chowamy wszystko do lodówki na całą noc (przykryte folią). 3) Żelka malinowa: Maliny (mogą być mrożone bez rozmrażania) wsypujemy do rondelka. Dodajemy dwie łyżki wody, dwie łyżki cukru i dwie łyżeczki soku z cytryny.
Czekolada plastyczna i masa cukrowa to dwa najbardziej popularne materiały do dekorowania tortów i innych słodkich wypieków. Od lat fascynuje mnie masa cukrowa i powiedziałam już o niej bardzo wiele, ale niestety nie jest uniwersalna i choć ma wiele zalet i bardzo szerokie zastosowanie, ma także wady, które musimy uwzględnić, projektując dekoracje. Jedną z wad masy cukrowej, chyba najbardziej znaną, jest jej zupełny brak odporności na wilgoć. Nawet niewielka ilość wody rozpuszcza masę cukrową i może zrujnować całą wykonana z niej dekorację. I tu z pomocą przychodzi czekolada plastyczna. Dziś więc trochę w kontrze do siebie masa cukrowa i czekolada plastyczna, żeby ułatwić Ci wybór w każdych o czekoladzie plastycznej1. Czym jest czekolada plastyczna. Czekolada plastyczna powstaje na skutek połączenia czekolady z syropem cukrowym lub miodem. Proporcje składników zależą od rodzaju czekolady, której używamy, a konkretnie od ilości zawartego w niej tłuszczu kakaowego, oraz konsystencji, której potrzebujemy. 2. Właściwości. Czekolada należy do tak zwanych mas tłustych. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że słabo wysycha i długo pozostaje plastyczna, co świetnie sprawdza się przy wykonywaniu drobnych dekoracji. Niestety to jednocześnie wada, bo dekoracja w temperaturze pokojowej pozostaje miękka, a przez to wrażliwa na zniekształcenia i uszkodzenia. W takiej sytuacji pomocne może być cykliczne schładzanie na przykład figurki podczas modelowania. Tu zdecydowanie wygrywa masa cukrowa, która pozostawiona w temperaturze pokojowej, z czasem robi się zupełnie twarda i sucha, można ją wtedy przenieść bez ryzyka uszkodzenia czy pomalować. Mnie osobiście trudniej się z nią pracuje niż z masą cukrową, ale to kwestia bardzo indywidualna. Zawartość tłuszczu w ogromnym stopniu wpływa na konsystencję czekolady plastycznej, zwłaszcza w wyższych temperaturach. Czekolada robi się bardzo miękka, więc kiedy jesteśmy zależni od temperatury zewnętrznej (upały i brak możliwości schłodzenia pomieszczenia) lepiej zastanowić się nad użyciem masy cukrowej. Nie jest ona do końca odporna na wysokie temperatury i wilgotność otoczenia, ale można z nią pracować w warunkach, w których czekolada już odmawia współpracy - staje się bardzo miękka, nie trzyma formy i bardzo się klei. Czekolada podczas pracy ogrzewa się także od naszych dłoni, możemy częściowo zniwelować ten efekt poprzez założenie rękawiczek, które częściowo odizolują ją termicznie. Barwienie czekolady plastycznej jest trudniejsze niż masy cukrowej. Możemy do tego użyć zwykłych barwników spożywczych w żelu, ale dużo lepszy efekt dają barwniki spożywcze dedykowane do mas tłustych. Dodawanie zwykłego barwnika do rozpuszczonej albo już uplastycznionej czekolady może spowodować jej zwarzenie, dlatego najbezpieczniej jest dodać barwnik do syropu cukrowego lub miodu. Jest jeszcze inny, prosty sposób na uzyskanie pięknej, kolorowej czekolady plastycznej, wystarczy, że użyjemy do jej wykonania kolorowych surogatów czekoladowych w formie pastylek (na przykład firmy Wilton lub PME). No i w końcu smak. To jedna z tych cech, którą czekolada bije masę cukrową na głowę. Masa cukrowa to przede wszystkim cukier i tak też smakuje, mimo że niektórzy producenci dodają do masy aromaty czy inne zagłuszacze intensywnej słodyczy, to nie ma ona szans ze smakiem czekolady, który po uplastycznieniu praktycznie się nie zmienia. 3. Zastosowanie. Czekolady plastycznej możemy użyć w podobny sposób jak masy cukrowej: obłożyć nią tort, wykonać elementy dekoracyjne: figurki, kwiaty, itp., wykonać elementy w formach silikonowych, za wyjątkiem koronek, czy rzeźbić. 4. Przechowywanie. Czekolada plastyczna jest bardzo trwała. W szczelnie zamkniętym woreczku można przechowywać ją nawet około roku w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu. Po wyjęciu z lodówki czekolada będzie twarda, ale wystarczy chwilkę wyrobić ją w dłoniach, żeby znów stała się plastyczna. Nie powinno się jej wkładać do mikrofalówki ani w żaden inny sposób intensywnie podgrzewać. Czekolada plastyczna dobrze znosi również zamrażanie. Krótkie mrożenie na przykład w celu wyjęcia ozdób wykonanych w matach silikonowych, nie wpływa na jej konsystencję, ani inne na czekoladę plastyczną Jak już wspomniałam, każdy rodzaj czekolady wymaga nieco innych proporcji czekolady do syropu cukrowego lub miodu, żeby uzyskać podobną Biała czekolada. Dobrej jakości biała czekolada powinna zawierać masło kakaowe (około 30%). Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) biała czekolada 50 g syropu cukrowego lub 40 g miodu 2. Czekolada mleczna i rubinowa. Oprócz masła kakaowego (około 20%) zawiera także miazgę kakaową (około 25%), to spora zawartość tłuszczu. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada mleczna lub rubinowa 60 g syropu cukrowego lub 50 g miodu 3. Czekolada deserowa. Zawartość produktów z miazgi kakaowej między 50% - 70%. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada deserowa 65 g syropu cukrowego lub 55 g miodu 4. Czekolada gorzka. To najzdrowsza z wszystkich typów czekolady. Zawiera minimum 70% miazgi kakaowej lub jej przetworów. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada gorzka 70 g syropu cukrowego lub 60 g miodu Jak zrobić czekoladę plastyczną1 Odważenie składników. Pierwszym krokiem jest odważenie składników. Pastylki lub połamaną czekoladę umieszczamy w misce odpornej na ogrzewanie, a odważony syrop cukrowy lub miód w razie konieczności podgrzewamy. To także właściwy moment na dodanie do syropu czy miodu barwników spożywczych. Zarówno syrop, jak i miód muszą mieć płynną postać, bez grudek czy wycukrzenia, które często spotykamy w miodzie. Lekkie ogrzanie miodu upłynni go i wtedy będzie można go dobrze rozmieszać. Temperatura powinna być możliwie najniższa, zbliżona do temperatury czekolady, inaczej masa, może się zwarzyć. 2. Upłynnienie czekolady. Czekoladę możemy upłynnić na dwa sposoby: w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Podgrzewając czekoladę nad gotującą się wodą, stale ją mieszamy, żeby nie przywarła do naczynia. Skraca to także czas potrzebny na całkowite rozpuszczenie się czekolady i obniża niezbędną to tego temperaturę. W kuchence mikrofalowej czekoladę podgrzewamy w krótkich interwałach, żeby uniknąć jej Łączenie składników. Syrop wlewamy do czekolady i mieszamy, zbierając przy tym całą czekoladę do masy. Mieszanie powinno trwać możliwie najkrócej, tylko do momentu połączenia się składników. Następnie kulkę masy wkładamy do woreczka lub owijamy folią i spłaszczamy. Teraz masa powinna stężeć w temperaturze pokojowej przez 2-3 godzin. Następnie masę wyjmujemy, lekko zagniatamy i chowamy do czystego woreczka. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej i zobaczyć krok po kroku jak wykonać czekoladę plastyczną, przejdź do kursu, klikając w poniższe zdjęcie. Przejdź do szkolenia i odkryj Kawał Ciacha - Akademię słodkich dekoracji wypełnioną słodkimi kursami online, od technik cukiernictwa po wyjątkowe, artystyczne dekoracje. Wolisz dekorować swoje torty masą cukrową czy czekoladę plastyczną.
Migdały i białą czekoladę posiekaj nożem na mniejsze kawałki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Suche składniki: mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia przesiej przez sito. Dodaj mleko w proszku i wymieszaj ze sobą. Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną puszystą masę.
Szukaj na tym blogu Czekolaaaada plastyczna Jeśli już jesteśmy w tematach dekoracji i zabawy w ozdabianie, to nie mogliśmy przecież pominąć czegoś, bez czego chyba nie da się żyć...czyli o CZEKOLADZIE !!! Znowu coś, czym można się bawić jak plasteliną ;) Czekolada na co dzień jest twarda i w kawałku... a zatem w jaki sposób możemy uczynić ją podobną do plasteliny ? Potrzebujemy do tego jedynie MIODU :) Owszem...na wielu stronach znajdziecie przepisy gdzie do czekolady trzeba by dodać syropu kukurydzianego, ale skoro przy użyciu miodu się da zrobić to samo , to dlaczego sobie utrudniać ? Miód jest u nas powszechny i łatwo dostępny, a poza tym chyba też zdrowszy :) Składniki : - Czekolada 100 gram (jeśli chcemy barwić, to biała; jeśli wystarczy nam brązowa to gorzka lub mleczna ) - Miód płynny , około 30gram Jak zrobić : - Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej (połamać, pokruszyć czekoladę na malutkie kawałeczki; wrzucić do plastikowej miseczki; a miseczkę położyć na garnku z gorącą wodą uważając by do czekolady nie wpadła żadna kropelka wody; odczekać chwile i wuala :) ) - Wlać płynny miód do roztopionej czekolady, wymieszać - Wylać całość na zwykły papier i cienko rozsmarować - Zostawić na kilka godzin - Zdjąć z papieru, zagniatać i BAWIĆ SIĘ Po co wylewamy masę na papier? Papier wchłania tłuszcz, który masie szkodzi. Dlatego też przy zabawie z masą dobrze jest mieć rękawiczki na dłoniach, by masa nie wchłaniała naszego tłuszczu z rąk. Uwaga! Nie używajcie papieru gazetowego, chyba, że chcecie od razu wzór z gazety na czekoladzie - sprawdzone osobiście jakiś czas temu ;) Nie martwcie się, że masa na papierze jest sztywna. Czekolada póki jej nie ogrzejemy jest twarda. Kiedy zostanie nam kawałek nie wykorzystany , możemy też spokojnie trzymać go w szafce owinięty w folii, ale przed użyciem znów będziemy musieli go nieco ogrzać i "rozruszać" w dłoniach. W ciepłe dni zarówno gotowe figurki jak i pozostałą niewykorzystaną czekoladę lepiej trzymać w lodówce gdyż może się nam rozpuścić. Dobrej zabawy :) Zapraszam do polubienia jakipiernik na facebooku
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na plastyczna masa cukrowa do dekoracji tortów. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 398 582 sprawdzonych przepisów kulinarnych. różowa sałatka.
Składniki masło 82% 450-500 g cukier puder 300 g aromat waniliowy do smaku mleko w proszku 300 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Biała czekolada domowa - waniliowa Masło roztopić w roznelku, przestudzić, dodać aromat waniliowy i mleko w proszku - zmiksować blenderem do połączenia składników - do masy mleczno-maślanej dosypać cukier puder i mieszać, stale mieszając, na malym płomieniu (najlepiej na płytce ochronnej) do czasu stopienia wszystkich składników w jednolitą masę. Płaską blaszkę wyścielić folią spożywczą lub natłuszczanym papierem do pieczenia - wyłożyć masę i wyrównać wierzch. Odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki. Po schlodzeniu i stężeniu pokroić czekoladę ostrym nożem na niewielkie kostki - na jeden kęs. Przełożyć je do zamykanego pojemniczka, przekadając warstwy serwetkami papierowymi. Polecane produkty
Krem z bitej śmietany i białej czekolady. 100 g białej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj 50 ml śmietanki 30% i wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. 200 ml zimnej, 30% śmietanki ubij. Dodaj łyżkę cukru pudru i wymieszaj, a następnie porcjami dodaj masę czekoladową i dokładnie, ale delikatnie mieszaj całość. Krem wstaw do
Czekolada plastyczna to taka czekoladowa plastelina. Trochę trudniej zrobić z niej ozdoby niż z masy cukrowej, ale jest dużo smaczniejsza. Przymierzałam się do jej zrobienia już od dłuższego czasu, zawsze jednak w przepisach znajdował się jakiś składnik, którego nie da się znaleźć lub jest znaleźć ciężko (syrop kukurydziany, glukoza cukiernicza w płynie) w końcu znalazłam bajecznie prosty sposób: czekolada + miód. Pozostało jedynie wypróbować czy działa w praktyce. Użyłam 3 różnych rodzajów czekolady: gorzkiej, mlecznej i białej (tak, tak wiem, że to nie jest tak naprawdę czekolada). Gorzka czekolada po przerobieniu jej na plastyczną wersję była najtwardsza, białą trzeba było dodatkowo schłodzić, żeby łatwiej wyciągnąć ją z folii. Jak pracuje się z nią w praktyce omżecie zobaczyć na przykładzie takich czekoladowych pająków :) Składniki: 50 g czekolady 23 g miodu +przezroczysta folia kuchenna, waga Czekolada plastyczna – jak to zrobić? Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), podgrzewamy miód (powinien mieć płynną konsystencję). Łączymy czekoladę z miodem, nie mieszamy zbyt długo – tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę czekoladową (nie może być gorąca) przelewamy na folię, zamykamy brzegi i rozgniatamy ręką, tak żeby uzyskać cienki placek. Odstawiamy do stężenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin. Po około 12 godzinach w folii czekolada jest gotowa do użycia. Jeśli wydaje się być zbyt miękka, żeby wyciągną ją z folii (u mnie było tak z białą) można włożyć ją na chwilę do lodówki. W przeciwieństwie do masy cukrowej czekolada plastyczna nie może wyschnąć, więc nic się nie stanie jeśli zostawimy ją odkrytą na stole podczas przygotowywania dekoracji. Może zaszkodzić jej jednak ciepło – jeśli zbyt długo ugniatamy ją w dłoniach zacznie się rozpuszczać, trzeba wtedy ponownie schłodzić ją w lodówce. Czekoladę plastyczną można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni, dobrze jest zamknąć ją w szczelnych pojemnikach lub woreczkach strunowych, żeby nie przesiąkła „lodówkowymi” zapachami, które nie za dobrze pasują do ciasta. Przed przygotowaniem dekoracji warto wyciągnąć czekoladę z lodówki trochę wcześniej, żeby zmiękła. Smacznego! Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Jak zrobić ciasteczka z truskawkami i czekoladą. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. 170 g masła, 50 g cukru pudru. Mąkę zmieszaj z sodą i solą. 340 g mąki pszennej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli. Do masła dodaj po jednym jajku i po każdy jajku dodaj łyżkę mąki.
